純脷豬紅粥的做法!
已有 606 次閱讀 2012-05-28 09:43材料 :
純脷半條 - 用自月頭跟遠熊一起"肴"到上星期5重十分清純的豬橫脷,撈起,格水,過冷河,由於條純脷肴到幾巨形,可隨意切一半或1/3就夠,多少隨意。
豬紅 - 揾唔好太遠,又唔太近做嘅豬紅最好, 太遠怕佢煲左冇味,太近怕太"血腥"味重! 因有半條純脷做粥底,所以煲"火農"左都唔怕!
做法 :
在火爐大滖還在18800左右落一半料或全部! 估計可能要肴一週或更長時間,今週可等最少18000或17800, 先收下火。 之後又或可改做細火煲老火湯,或改做豬純脷火爆短炒豬紅九菜, 日後再定!
注意 : 廚藝不精者請勿模仿,沒有純脷做粥底者應更小心煲燶底!
無名劍
發表評論評論 (24 個評論)
野﹐飲長江水都可以啦。
多謝你既家傳名菜推介
無名好期待你再主文火遠熊煲拖鞋飯呀!
野﹐飲長江水都可以啦。
但我怕我煲野咁"辣"手,佢地會"辣"死!
多謝你既家傳名菜推介